Za wyjątkowe właściwości miodu gryczanego odpowiada specyficzna substancja bioaktywna - rutyna. Związek ten zwiększa przyswajalność witaminy C. W ten sposób może wpływać na poprawę odporności i wspomagać gojenie się ran. Produkt ten wyróżnia się również wysoką zawartością magnezu i żelaza. Pomyśleć o nim powinny zatem osoby borykające się z anemią bądź innymi chorobami układu krążenia. Regularne spożywanie miodu gryczanego może wpłynąć korzystnie na procesy krwiotwórcze oraz sprawność naczyń krwionośnych. Zapobiega zakażeniom oraz wspiera organizm w walce z chorobą.
Miód gryczany znany jest również ze swojego dobroczynnego wpływu na funkcjonowanie wątroby. Narząd ten pełni nadrzędną rolę w procesach detoksykacji i oczyszczania organizmu. Jego prawidłowe funkcjonowanie jest niezbędne dla zachowania zdrowia całego organizmu. Regularne spożywanie miodu gryczanego może wspomagać wątrobę poprzez działanie odtruwające, antybakteryjne i wzmacniające.
Miód gryczany jako kosmetyk
Miód gryczany, poza swoimi walorami smakowymi cechuje się również innymi właściwościami. Można wykorzystać go jako składnik domowej roboty kosmetyków. Jest to rozwiązanie bardzo ekologiczne oraz ekonomiczne. Wyrób z gryki nadaje się do sporządzania maseczek oraz peelingów do twarzy oraz skóry głowy. Może stanowić również składnik domowych kremów na zmarszczki. Substancje zawarte w miodzie wpływają na skórę odżywczo, działają antybakteryjnie oraz łagodząco. Posiadają właściwości wspomagające regenerację oraz spowalniające procesy starzenia się skóry.
Miód gryczany - jak wybierać i gdzie kupować?
Każdy miód, niezależnie od surowca z jakiego pochodzi, cechuje się opisywanymi właściwościami jedynie gdy produkowany jest w 100% z wysokiej jakości produktów. Warto wybierać wyroby ekologiczne lub te pochodzące od zaufanych producentów. Dobrej jakości miód cechuje się płynną konsystencją, ale z upływem czasu krystalizuje. Miód gryczany charakteryzuje się ponadto intensywnym ziołowym zapachem. Cena dobrej jakości takiego wyrobu waha się w przedziale od 35 do 55 zł.
Miód gryczany to bardzo zdrowy produkt, który należy jednak spożywać z umiarem. Jest to wyrób niezwykle bogaty w cukry proste. Zawiera aż 50% glukozy i 46% fruktozy. Z tego względu należy go spożywać w niewielkich ilościach, najlepiej w połączeniu z produktami obfitującymi w błonnik pokarmowy. Dobrym połączeniem będzie na przykład pełnoziarniste pieczywo z miodem bądź owsianka z dodatkiem gryczanego wyrobu. Warto jednak pamiętać, że miód zachowuje swoje właściwości tylko w temperaturze pokojowej lub niewiele wyższej. Nie należy dodawać go do gorącej herbaty, kawy lub jakiegokolwiek innego wyrobu. Ziołowy posmak miodu gryczanego wpasowuje się świetnie w różnego rodzaju wypieki. Warto jednak pamiętać, że w takich przypadkach będzie on stanowił jedynie dodatek smakowy, a nie wartościowy składnik odżywczy.
Optymalna dzienna porcja miodu to 1-2 łyżeczki. Wszystko zależy jednak od naszego stylu życia oraz spożywanych posiłków. Łączenie tego słodkiego specyfiku z pełnoziarnistymi produktami spowolni wchłanianie cukrów prostych w przewodzie pokarmowym, co pomoże zapobiec nagłym wahaniom poziomu glukozy we krwi. Osoby aktywne fizycznie również mogą pozwolić sobie na większą ilość miodu w diecie, ze względu na większe zapotrzebowanie na cukry proste. Unikać tego produktu powinny natomiast osoby z podwyższonym poziomem glukozy we krwi lub pacjenci chorujący na cukrzycę.
