Czworaczek - chleb pszenno-żytni
Popularne frazy: chleb mieszany, chlebek codzienny, chleb na drożdżach i zakwasie, chleb z zakwasem żytnim, czworaczek, chleb na zakwasie, pszenno-żytni,
pieczywo
🌍 Wybierz język:
Składniki na jeden duży chlebek
lub dwa w mniejszych keksówkach
1. Siemie lniane i ostropest umieść w suchym naczyniu miksującym. Zemleć na mączkę. (20 sek. | obr. 10) 2. Kopystką zgarnąć z brzegów naczynia powstałą mączkę i dodać pozostałe składniki. Wyrobić ciasto. ( 3 min. | Interwał - program wyrabiania ciasta ) 3. Wyrobione ciasto wyjąć z naczynia miksującego i podzielić na cztery równe części. 4. Formę (np.tzw.keksówkę - najlepiej z wyjmowalnym dnem) od spodu wyłożyć papierem do pieczenia. W formie umieścić 4 części chlebka w postaci 4 kul ciasta, wzdłuż obok siebie. Posmarować oliwą z oliwek przy pomocy pędzelka silikonowego. 5. Tak przygotowany chlebek umieścić w piekarniku rozgrzanym do 50 stopni C i pozostawić do wyrośnięcia (czas ok. 40-50 min.) Po tym czasie gdy widzimy, że chlebki nam wyrosły podnosimy temperaturę w piekarniku do 180 stopni C i wypiekamy przez 25-30 minut z termoobiegiem lub w temp. 200 stopni C grzałka góra-dół bez termoobiegu. 6. Chlebek po upieczeniu wyjmujemy z formy i odstawiamy na kratkę do przestygnięcia. Chlebkiem łatwo się podzielić :) Łatwo rozerwiesz go na 4 części bez uszkodzenia nawet zaraz po upieczeniu. Łatwo się rozrywa w miejscach łączenia. Bardzo smaczny - doskonale nada się jako chlebek codzienny, będzie alternatywą dla bułek i innych chlebków. Z ciasta tego oczywiście można formować inne chlebki i bułki. Wyjdą doskonałe.
Smacznego!
Ciasto na chleb:
- spora szczypta siemienia lnianego - spora szczypta ostropestu - 10g drożdży świeżych - szczypta cukru na drożdże - 100g aktywnego zakwasu żytniego - 400g mąki pszennej typ 500-650 - 50g mąki żytniej typ 720 - 10g oliwy z oliwek lub oleju - ok. 100g ziaren łuskanych słonecznika, dyni - 200g wody letniej (wodę można zastąpić maślanką jeżeli ją posiadamy np. po wykonaniu masła) - ok. 10g soliPrzygotowanie w Thermomixie
Przygotowanie ciasta:
1. Siemie lniane i ostropest umieść w suchym naczyniu miksującym. Zemleć na mączkę. (20 sek. | obr. 10) 2. Kopystką zgarnąć z brzegów naczynia powstałą mączkę i dodać pozostałe składniki. Wyrobić ciasto. ( 3 min. | Interwał - program wyrabiania ciasta ) 3. Wyrobione ciasto wyjąć z naczynia miksującego i podzielić na cztery równe części. 4. Formę (np.tzw.keksówkę - najlepiej z wyjmowalnym dnem) od spodu wyłożyć papierem do pieczenia. W formie umieścić 4 części chlebka w postaci 4 kul ciasta, wzdłuż obok siebie. Posmarować oliwą z oliwek przy pomocy pędzelka silikonowego. 5. Tak przygotowany chlebek umieścić w piekarniku rozgrzanym do 50 stopni C i pozostawić do wyrośnięcia (czas ok. 40-50 min.) Po tym czasie gdy widzimy, że chlebki nam wyrosły podnosimy temperaturę w piekarniku do 180 stopni C i wypiekamy przez 25-30 minut z termoobiegiem lub w temp. 200 stopni C grzałka góra-dół bez termoobiegu. 6. Chlebek po upieczeniu wyjmujemy z formy i odstawiamy na kratkę do przestygnięcia. Chlebkiem łatwo się podzielić :) Łatwo rozerwiesz go na 4 części bez uszkodzenia nawet zaraz po upieczeniu. Łatwo się rozrywa w miejscach łączenia. Bardzo smaczny - doskonale nada się jako chlebek codzienny, będzie alternatywą dla bułek i innych chlebków. Z ciasta tego oczywiście można formować inne chlebki i bułki. Wyjdą doskonałe.
Smacznego!