SeroMaCzek
(przepis na małą formę okrągłą 18-20 cm)
Popularne frazy: Ciasto do kawy, makowiec, seromak, Boże Narodzenie, Wielkanoc, Świąteczny, świąteczne ciasto
🌍 Wybierz język:
Potrzebne składniki
Spód ciasta:
- 60 g mąki pszennej razowej - 20 g mąki pszennej - 30 g płatków migdałowych lub migdałów - szczypta soli - 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia - 35g masła w temp. pokojowej - 15g-20g cukru trzcinowego nierafinowanego (lub inny brązowy cukier) - 20g mleka
Pozostała część ciasta:
- 150 g maku (suchy, nie mielony) - 250 g serka ricotta (można wykonać samodzielnie w Thermomix) - 4 jajka - łyżeczka cukru waniliowego - 60 g cukru brązowego (trzcinowy lub inny) - 50 g czekolady gorzkiej lub deserowej - 50 g masła w temp. pokojowej - 1-2 łyżki Amaretto (lub 3-4 krople olejku migdałowego) - płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2) Do suchego naczynia miksującego wsypujemy mak. Mielimy mak. (obroty 10, czas 30sek.)
Przekładamy mak do miseczki i przystępujemy do kolejnych kroków bez mycia naczynia miksującego.
3) W naczyniu miksującym umieszczamy składniki na spód ciasta. Miksujemy (10-15 sek. | obroty 6-7). Wyjmujemy ciasto z naczynia przy pomocy kopystki i wyklejamy nim dokładnie spód formy do pieczenia.
4) Naczynia nie trzeba myć, wystarczy dokładnie wybrać ciasto. Przechodzimy do wykonania dalszej części ciasta. Załóż motylek W naczyniu umieść masło i czekoladę połamaną na kawałki. Rozpuść (czas 3 min. | 50 stopni | obroty 2). Do rozpuszczonej czekolady z masłem dodaj 4 jajka, cukier i cukier waniliowy. Ucieramy (3 min. | obroty 3,5).
5) Dalej ustawiamy (czas 5 minut | obroty 3) i stopniowo dodajemy ser ricotta pokruszony na kawałki a dalej zmielony wcześniej mak. Na 30 sek przed końce dodajemy Amaretto lub olejek i proszek do pieczenia.
6) Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40 minut. Po upieczeniu lekko uchylamy drzwi piekarnika i pozwalamy aby ciasto przestygło w piekarniku. Kroimy i degustujemy. Smacznego!
Spód ciasta:
- 60 g mąki pszennej razowej - 20 g mąki pszennej - 30 g płatków migdałowych lub migdałów - szczypta soli - 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia - 35g masła w temp. pokojowej - 15g-20g cukru trzcinowego nierafinowanego (lub inny brązowy cukier) - 20g mleka
Pozostała część ciasta:
- 150 g maku (suchy, nie mielony) - 250 g serka ricotta (można wykonać samodzielnie w Thermomix) - 4 jajka - łyżeczka cukru waniliowego - 60 g cukru brązowego (trzcinowy lub inny) - 50 g czekolady gorzkiej lub deserowej - 50 g masła w temp. pokojowej - 1-2 łyżki Amaretto (lub 3-4 krople olejku migdałowego) - płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie w Thermomix
1) Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Okrągłą formę (18-20cm) do pieczenia wyłóż pergaminem od spodu.2) Do suchego naczynia miksującego wsypujemy mak. Mielimy mak. (obroty 10, czas 30sek.)
Przekładamy mak do miseczki i przystępujemy do kolejnych kroków bez mycia naczynia miksującego.
3) W naczyniu miksującym umieszczamy składniki na spód ciasta. Miksujemy (10-15 sek. | obroty 6-7). Wyjmujemy ciasto z naczynia przy pomocy kopystki i wyklejamy nim dokładnie spód formy do pieczenia.
4) Naczynia nie trzeba myć, wystarczy dokładnie wybrać ciasto. Przechodzimy do wykonania dalszej części ciasta. Załóż motylek W naczyniu umieść masło i czekoladę połamaną na kawałki. Rozpuść (czas 3 min. | 50 stopni | obroty 2). Do rozpuszczonej czekolady z masłem dodaj 4 jajka, cukier i cukier waniliowy. Ucieramy (3 min. | obroty 3,5).
5) Dalej ustawiamy (czas 5 minut | obroty 3) i stopniowo dodajemy ser ricotta pokruszony na kawałki a dalej zmielony wcześniej mak. Na 30 sek przed końce dodajemy Amaretto lub olejek i proszek do pieczenia.
6) Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40 minut. Po upieczeniu lekko uchylamy drzwi piekarnika i pozwalamy aby ciasto przestygło w piekarniku. Kroimy i degustujemy. Smacznego!