Kotlety jajeczne, kotleciki mielone z jajkiem
🥗 Składniki
Składniki na 5-6 kotlecików
- 5 jajek (do ugotowania na twardo)
- 1 jajko (do dodania do masy jajecznej na surowo)
- 50g cebuli (mała główka rozcięta na pół)
- 1 mały ząbek czosnku
- 20g masła klarowanego lub oliwy z oliwek
- pół łyżeczki bulionu warzywnego lub drobiowego wykonanego w TM (można też zastąpić samą solą - ok. pół łyżeczki)
- pieprz duża szczypta (do smaku)
- ok. 1 łyżki (wg uznania) bułka tarta, tak aby uzyskać dobrą konsystencję kotlecików (najlepiej samodzielnie wykonana w TM) + dodatkowa ilość niezbędna przy formowaniu kotlecików.
- opcjonalnie do kotlecików można dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek.
Do smażenia będzie potrzebne masło klarowane lub olej.
- 5 jajek (do ugotowania na twardo)
- 1 jajko (do dodania do masy jajecznej na surowo)
- 50g cebuli (mała główka rozcięta na pół)
- 1 mały ząbek czosnku
- 20g masła klarowanego lub oliwy z oliwek
- pół łyżeczki bulionu warzywnego lub drobiowego wykonanego w TM (można też zastąpić samą solą - ok. pół łyżeczki)
- pieprz duża szczypta (do smaku)
- ok. 1 łyżki (wg uznania) bułka tarta, tak aby uzyskać dobrą konsystencję kotlecików (najlepiej samodzielnie wykonana w TM) + dodatkowa ilość niezbędna przy formowaniu kotlecików.
- opcjonalnie do kotlecików można dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek.
Do smażenia będzie potrzebne masło klarowane lub olej.
👨🍳 Przygotowanie
Przygotowanie w Thermomix
1) Ugotować 5 jajek na twardo. W naczyniu miksującym umieścić koszyczek, wlać 400 ml wody. ( 13-14min.| temp. Varoma | obr. 1 ).
Jajka ostudzić dobrze pod zimną wodą. Obrać ze skorupek.
2) Do czystego naczynia miksującego dodać cebulę i mały ząbek czosnku. Rozdrobnić (3sek. | obr.5). Kopystką zgarnąć z brzegów naczynia do środka posiekaną cebulę. Dodać masło klarowane lub oliwę i poddusić ( 3min. | temp. 120 stopni | obr. 1).
3) Dodać ugotowane jajka, zemleć ( 8 sek. | obr.3 ). Zgarnąć kopystką masę z brzegów naczynia miksującego do środka. Następnie dodać bułkę tartą, 1 jajko na surowo, bulion lub sól, pieprz, dobrze wymieszać ( 15sek. | obr. 3 lewe.)
4) Z masy, którą otrzymaliśmy formujemy małe kotleciki (duże ciężko będzie obracać), obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym maśle klarowanym na patelni, na średnim ogniu.
Podajemy na ciepło z ziemniaczkami i sosem koperkowym lub chrzanowym.
Smacznego!
1) Ugotować 5 jajek na twardo. W naczyniu miksującym umieścić koszyczek, wlać 400 ml wody. ( 13-14min.| temp. Varoma | obr. 1 ).
Jajka ostudzić dobrze pod zimną wodą. Obrać ze skorupek.
2) Do czystego naczynia miksującego dodać cebulę i mały ząbek czosnku. Rozdrobnić (3sek. | obr.5). Kopystką zgarnąć z brzegów naczynia do środka posiekaną cebulę. Dodać masło klarowane lub oliwę i poddusić ( 3min. | temp. 120 stopni | obr. 1).
3) Dodać ugotowane jajka, zemleć ( 8 sek. | obr.3 ). Zgarnąć kopystką masę z brzegów naczynia miksującego do środka. Następnie dodać bułkę tartą, 1 jajko na surowo, bulion lub sól, pieprz, dobrze wymieszać ( 15sek. | obr. 3 lewe.)
4) Z masy, którą otrzymaliśmy formujemy małe kotleciki (duże ciężko będzie obracać), obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym maśle klarowanym na patelni, na średnim ogniu.
Podajemy na ciepło z ziemniaczkami i sosem koperkowym lub chrzanowym.
Smacznego!