Wytrawne tarteletki z gruszką i serem pleśniowym
Tartaletki Ady (porcja ciasta na 10 tarteletek)
Popularne frazy: tarteletki wytrawne
🌍 Wybierz język:
Składniki na ciasto:
- 330 g mąki pszennej typ 500 (można też użyć mąkę krupczatkę) - 180 g masła zimnego - 3 żółtka kurze - szczypta soli
Dodatki: - 200 g sera pleśniowego blue, długodojrzewającego - 100 g orzechów włoskich łuskanych - imbir mielony (do smaku, mała szczypta na do każdej z tarteletek) - 5-6 dużych gruszek (sparzone i dobrze umyte w skórce, nie trzeba ich obierać, pokrojone w kostkę ok. półcentymetrową).
Przygotowanie ciasta na tarteletki
1. W suchym naczyniu miksującym umieść orzechy włoskie łuskane. ( 3 sek. | obr. 4 ) Rozdrobnione orzechy odstaw w miseczce do późniejszego wykorzystania.
2. Nie trzeba myć naczynia miksującego. Umieść ser. Rozdrobniamy.( 8 sek. | obr. 4 )
3. Nie trzeba myć naczynia miksującego. W naczyniu miksującym umieść mąkę, żółtka, 180g masła pokrojonego w 2cm kostkę. Wyrobić ciasto. ( 45 sek. | obr. 4 )
4. Ciasto wyjąć z naczynia, zawinąć w woreczek foliowy. Odłożyć do lodówki na 30min. Przygotować foremki na tarteletki.
5. Gruszki sparzyć wrzątkiem i dokładnie umyć. Usunąć gniazda nasienne. Gruszki pokroić w kostkę ok. półcentymetrową. Odłożyć do późniejszego wykorzystania.
5. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.
6. Ciasto podzielić na 10 części. Każdą częścią wylepić foremkę. Do każdej foremki dopasować krążek papieru do pieczenia i docisnąć obciążnikami do tarty lub grochem. 7. Umieścić w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku i wypiekać 10 min. Po tym czasie wyjąć tarteletki z piekarnika, usunąć obciążniki i papier. 8. Do każdej z tarteletek dodajemy porcję sera, rozdrobnione orzechy włoskie i solidną kopkę pokrojonych w kostkę gruszek. Na koniec oprósz gruszki sporą szczyptą mielonego imbiru. Podczas dodawania sera należy pozostawić pewną ilość do posypania tarteletek już po upieczeniu.
9. Tak przygotowane tarteletki umieszczamy ponownie w rozgrzanym do 180 stopni C piekarniku i wypiekamy jeszcze 15-17 min. Gdy są upieczone wyjmujemy i pozostawiamy do całkowitego przestygnięcia. Na koniec posypujemy pozostawionym wcześniej serem pleśniowym. Podajemy na zimno.
WSKAZÓWKI:
Do pieczenia tarteletek użyto foremek z wyjmowalnym dnem. Ciasto jest kruche więc bardzo wygodnie jest wyjąć z takiej foremki gotową tarteletkę, aby zobaczyć jej pięknie wyrzeźbione brzegi.
- 330 g mąki pszennej typ 500 (można też użyć mąkę krupczatkę) - 180 g masła zimnego - 3 żółtka kurze - szczypta soli
Dodatki: - 200 g sera pleśniowego blue, długodojrzewającego - 100 g orzechów włoskich łuskanych - imbir mielony (do smaku, mała szczypta na do każdej z tarteletek) - 5-6 dużych gruszek (sparzone i dobrze umyte w skórce, nie trzeba ich obierać, pokrojone w kostkę ok. półcentymetrową).
Przygotowanie w Thermomix
Przygotowanie ciasta na tarteletki
1. W suchym naczyniu miksującym umieść orzechy włoskie łuskane. ( 3 sek. | obr. 4 ) Rozdrobnione orzechy odstaw w miseczce do późniejszego wykorzystania.
2. Nie trzeba myć naczynia miksującego. Umieść ser. Rozdrobniamy.( 8 sek. | obr. 4 )
3. Nie trzeba myć naczynia miksującego. W naczyniu miksującym umieść mąkę, żółtka, 180g masła pokrojonego w 2cm kostkę. Wyrobić ciasto. ( 45 sek. | obr. 4 )
4. Ciasto wyjąć z naczynia, zawinąć w woreczek foliowy. Odłożyć do lodówki na 30min. Przygotować foremki na tarteletki.
5. Gruszki sparzyć wrzątkiem i dokładnie umyć. Usunąć gniazda nasienne. Gruszki pokroić w kostkę ok. półcentymetrową. Odłożyć do późniejszego wykorzystania.
5. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.
6. Ciasto podzielić na 10 części. Każdą częścią wylepić foremkę. Do każdej foremki dopasować krążek papieru do pieczenia i docisnąć obciążnikami do tarty lub grochem. 7. Umieścić w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku i wypiekać 10 min. Po tym czasie wyjąć tarteletki z piekarnika, usunąć obciążniki i papier. 8. Do każdej z tarteletek dodajemy porcję sera, rozdrobnione orzechy włoskie i solidną kopkę pokrojonych w kostkę gruszek. Na koniec oprósz gruszki sporą szczyptą mielonego imbiru. Podczas dodawania sera należy pozostawić pewną ilość do posypania tarteletek już po upieczeniu.
9. Tak przygotowane tarteletki umieszczamy ponownie w rozgrzanym do 180 stopni C piekarniku i wypiekamy jeszcze 15-17 min. Gdy są upieczone wyjmujemy i pozostawiamy do całkowitego przestygnięcia. Na koniec posypujemy pozostawionym wcześniej serem pleśniowym. Podajemy na zimno.
WSKAZÓWKI:
Do pieczenia tarteletek użyto foremek z wyjmowalnym dnem. Ciasto jest kruche więc bardzo wygodnie jest wyjąć z takiej foremki gotową tarteletkę, aby zobaczyć jej pięknie wyrzeźbione brzegi.