Toskański makaron PICI
(kawałek Toskanii na talerzu)
Jeżeli lubisz domowy makaron, ale zwykłe nitki już Ci się trochę przejadły, czas wybrać się do Toskanii. Nie trzeba jednak kupować biletu lotniczego. Wystarczy trochę mąki, oliwy i Thermomix.
PICI to tradycyjny toskański makaron, który wygląda trochę jak grube, nieregularne spaghetti. I właśnie ta nieregularność jest jego urokiem. Każdy kawałek może być trochę inny, bo tradycyjnie makaron formuje się ręcznie, rolując ciasto w dłoniach.
Thermomix przygotuje za nas samo ciasto - szybko połączy wszystkie składniki i wyrobi je na odpowiednią konsystencję. Potem zaczyna się najlepsza część: formowanie PICI. Ciasto kroimy na paski, a następnie możemy każdy kawałek delikatnie rolować w dłoniach, nadając mu charakterystyczny, rustykalny kształt.
PICI świetnie współpracuje z gęstymi, aromatycznymi sosami. Pomidorowy, czosnkowy czy szpinakowy doskonale oblepiają grube nitki makaronu, dzięki czemu każdy kęs jest pełen sosu.
To nie jest makaron dla perfekcjonistów. I całe szczęście.
Im bardziej nierówny, tym bardziej włoski.
Przygotuj PICI w domu i sprawdź, jak niewiele potrzeba, żeby zwykły obiad zamienić w małą podróż do Toskanii.
Jeżeli lubisz domowy makaron, ale zwykłe nitki już Ci się trochę przejadły, czas wybrać się do Toskanii. Nie trzeba jednak kupować biletu lotniczego. Wystarczy trochę mąki, oliwy i Thermomix.
PICI to tradycyjny toskański makaron, który wygląda trochę jak grube, nieregularne spaghetti. I właśnie ta nieregularność jest jego urokiem. Każdy kawałek może być trochę inny, bo tradycyjnie makaron formuje się ręcznie, rolując ciasto w dłoniach.
Thermomix przygotuje za nas samo ciasto - szybko połączy wszystkie składniki i wyrobi je na odpowiednią konsystencję. Potem zaczyna się najlepsza część: formowanie PICI. Ciasto kroimy na paski, a następnie możemy każdy kawałek delikatnie rolować w dłoniach, nadając mu charakterystyczny, rustykalny kształt.
PICI świetnie współpracuje z gęstymi, aromatycznymi sosami. Pomidorowy, czosnkowy czy szpinakowy doskonale oblepiają grube nitki makaronu, dzięki czemu każdy kęs jest pełen sosu.
To nie jest makaron dla perfekcjonistów. I całe szczęście.
Im bardziej nierówny, tym bardziej włoski.
Przygotuj PICI w domu i sprawdź, jak niewiele potrzeba, żeby zwykły obiad zamienić w małą podróż do Toskanii.
🥗 Składniki
- 500g mąki (tradycyjnie jest to typ 0 jak do pizzy)
- 50g oliwy z oliwek
- 150g wody
- 1 małe jajko
- płaska łyżeczka soli
- opcjonalnie spora szczypta kurkumy
- 50g oliwy z oliwek
- 150g wody
- 1 małe jajko
- płaska łyżeczka soli
- opcjonalnie spora szczypta kurkumy
👨🍳 Przygotowanie
W naczyniu miksującym umieść wszystkie składniki na ciasto makaronowe w podanej w przepisie kolejności. (1-2 min. pozycja 5-6) - szybkie mieszanie składników.
Pod koniec wyrabiania zwalniając obroty co kilka sekund sprawisz, że ciasto sklei się w jedną kulę.
Wyjmij ciasto. Rozwałkuj na prostokąt o szerokości około 25 cm. (długość jak wyjdzie) i grubość około 4-5 mm.
Makaron można pokroić np. nożem do pizzy na paski około 3-4mm i długości około 25cm. Tradycyjnie każdy z makaronów jest wyrabiany ręcznie. Jeżeli chcesz poczuć tradycję możesz każdy z pokrojonych kawałków uformować w dłoniach lekko je zwilżając przed formowaniem.
Zagotować w dużym garnku większą ilość osolonej wody. Makaron gotować około 7-10 min. (w zależności od grubości).
---
makaron PICI Thermomix, makaron toskański, domowy makaron Thermomix,
jak zrobić PICI, włoski makaron domowy
Pod koniec wyrabiania zwalniając obroty co kilka sekund sprawisz, że ciasto sklei się w jedną kulę.
Wyjmij ciasto. Rozwałkuj na prostokąt o szerokości około 25 cm. (długość jak wyjdzie) i grubość około 4-5 mm.
Makaron można pokroić np. nożem do pizzy na paski około 3-4mm i długości około 25cm. Tradycyjnie każdy z makaronów jest wyrabiany ręcznie. Jeżeli chcesz poczuć tradycję możesz każdy z pokrojonych kawałków uformować w dłoniach lekko je zwilżając przed formowaniem.
Zagotować w dużym garnku większą ilość osolonej wody. Makaron gotować około 7-10 min. (w zależności od grubości).
---
makaron PICI Thermomix, makaron toskański, domowy makaron Thermomix,
jak zrobić PICI, włoski makaron domowy
💡 Wskazówki
# Makaron podajemy na ciepło z gęstymi sosami np. pomidorowym , czosnkowym lub szpinakowych.
Buon appetito!
Masz pytanie o ten przepis?
Napisz do mnie, chętnie pomogę! 🙂Galeria zdjęć:
