Pao de Deus - Portugalskie drożdżówki z kokosem
(14 drożdżówek)
🥗 Składniki
CIASTO:
- 20 g drożdży
- 70 g cukru
- ok. 220 ml mleka w temperaturze pokojowej
- 10 g cukru waniliowego
- 500 g mąki pszennej
- 1 żółtko z jajka kurzego
- 30 g miękkiego masła
- 30 g oleju kokosowego nierafinowanego
- mała szczypta soli
- opcjonalnie: kilka kropel aromatu (np. śmietankowego lub pomarańczowego)
MASA KOKOSOWA:
- 3 jajka
- 120 g cukru trzcinowego
- 30 g mleka 2%
- 150 g wiórków kokosowych
DO SMAROWANIA:
- mleko (w temp. pokojowej)
- 20 g drożdży
- 70 g cukru
- ok. 220 ml mleka w temperaturze pokojowej
- 10 g cukru waniliowego
- 500 g mąki pszennej
- 1 żółtko z jajka kurzego
- 30 g miękkiego masła
- 30 g oleju kokosowego nierafinowanego
- mała szczypta soli
- opcjonalnie: kilka kropel aromatu (np. śmietankowego lub pomarańczowego)
MASA KOKOSOWA:
- 3 jajka
- 120 g cukru trzcinowego
- 30 g mleka 2%
- 150 g wiórków kokosowych
DO SMAROWANIA:
- mleko (w temp. pokojowej)
👨🍳 Przygotowanie
PRZYGOTOWANIE W THERMOMIX:
1. Dodaj: mleko (temp. pokojowa), drożdże i cukier. (3 min | 37°C | obr. 2)
2. Dodaj pozostałe składniki ciasta: cukier waniliowy, mąka, żółtko, masło, olej kokosowy, sól, aromat. Mieszaj (20 sek | obr. 4-5), następnie wyrabiaj (3 min | Interwał).
3. Wyjmij ciasto i odstaw pod przykryciem na ok. 30 min. W tym czasie przygotuj masę kokosową.
4. Załóż motylek. Dodaj: jajka, cukier, mleko. Ucieraj (3 min | 37°C | obr. 3,5). Dodaj wiórki i mieszaj (1 min | obr. 3).
5. Podziel ciasto na 12 części, uformuj kule. Zrób zagłębienie i wypełnij masą kokosową (ok. 1 łyżka na bułeczkę).
6. Ułóż bułeczki na blasze (z odstępem ok. 2 cm). Posmaruj mlekiem. Wstaw do piekarnika
1. Dodaj: mleko (temp. pokojowa), drożdże i cukier. (3 min | 37°C | obr. 2)
2. Dodaj pozostałe składniki ciasta: cukier waniliowy, mąka, żółtko, masło, olej kokosowy, sól, aromat. Mieszaj (20 sek | obr. 4-5), następnie wyrabiaj (3 min | Interwał).
3. Wyjmij ciasto i odstaw pod przykryciem na ok. 30 min. W tym czasie przygotuj masę kokosową.
4. Załóż motylek. Dodaj: jajka, cukier, mleko. Ucieraj (3 min | 37°C | obr. 3,5). Dodaj wiórki i mieszaj (1 min | obr. 3).
5. Podziel ciasto na 12 części, uformuj kule. Zrób zagłębienie i wypełnij masą kokosową (ok. 1 łyżka na bułeczkę).
6. Ułóż bułeczki na blasze (z odstępem ok. 2 cm). Posmaruj mlekiem. Wstaw do piekarnika