Błyskawica - sernik bez sera z brzoskwiniami
Popularne frazy: sernik, lekki sernik, Boże Narodzenie, Świąteczny sernik, Wielkanoc, sernik z ziemniakami, jogurtnik
🌍 Wybierz język:
Ciasto:
- 330g mąki pszennej typ 500-650. - 160g masła (zimne) lub (od biedy) margaryny - 30g cukru - 10-15g cukru waniliowego przygotowanego w TM - 3 żółtka - płaska łyżeczka proszku do pieczenia - mała szczypta soli ---------- - dodatkowo 2 łyżeczki kakao do wierzchniej warstwy
Dodatki: - brzoskwinie z puszki (około 8 połówek owoców dobrze odsączonych z zalewy)
Składniki na masę jogurtową:
- 800g jogurtu (typ grecki), (można użyć też jogurt przygotowany w Thermomix) - 150-200g ugotowanych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia) - 15-20g cukru waniliowego przygotowanego w Thermomix - 2 łyżki mąki ziemniaczanej - 180g cukru - 80g masła (w temp. pokojowej) - 3 białka (oddzielnie wcześniej od żółtek) - mała szczypta soli
(opcjonalnie w zależności od rodzaju użytej tortownicy) - kasza manna i masło do natłuszczenia formy.
Przygotowanie ciasta 1) Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. 2) W naczyniu miksującym umieść: 330g mąki pszennej, 160g masła (zimne), 30g cukru, 10-15g cukru waniliowego, 3 żółtka, płaską łyżeczkę proszku do pieczenia, małą szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto ( 30 sek. | obr. 4-6). Wyrobione ciasto wyjmujemy z naczynia miksującego. Dzielimy na 2 równe części. Jedną częścią wylepiamy dno tortownicy (ok. 22-24 cm) lub blachy do pieczenia (ok. 18x27). Pozostałą część ciasta (plus to co ewentualnie zostanie z wylepiania spodu - umieszczamy ponownie w naczyniu miksującym. Dodajemy 2 łyżeczki kakao i dokładnie mieszamy. ( czas 15-20 sek. | obr. 4-5 ). Dobrze wymieszane ciasto wyjmujemy z naczynia miksującego, umieszczamy w miseczce. Użyjemy je do wierzchniej części ciasta. 3) Tortownicę z ciastem na dnie umieść w rozgrzanym piekarniku. Wypiekamy 12 minut , 180 stopni C. 4) Brzoskwinie odsączamy z zalewy (można też je lekko osuszyć np. ręcznikiem papierowym). Kroimy na kawałki około 2 cm. i układamy na całej powierzchni ciasta w formie. (Brzoskwinie można zastąpić innymi owocami: np. maliny czy borówki). 6) Przechodzimy do przygotowania masy jogurtowej. Naczynia miksującego nie trzeba myć po poprzednich czynnościach. 7) W naczyniu miksującym umieszczamy: 800g jogurtu, 150-200g ugotowanych ziemniaków, 15-20g cukru waniliowego, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 180g cukru, 80g masła, 3 białka z jajek ( 1 min. | obr.4-5 ) Otwórz naczynie, kopystką zgarnij masę z brzegów naczynia miksującego. Miksujemy dalej na gładką masę jogurtową (będzie prawie płynna) ( 1,5 min. | obr. 6 ). 8) Masę delikatnie przelej do formy z ciastem i brzoskwiniami. Tak aby brzoskwinie nie wypływały na wierzch. 9) Pozostałą częścią ciasta posypujemy górę naszego wypieku, rozkruszając jeżeli podczas wyrabiania nie utworzyły się bryłki samoistnie. 8) Ciasto umieszczamy w rozgrzanym do 180 stopni C piekarniku i pieczemy około 60 minut. Po tym czasie wyłącz pieczenie i pozostaw ciasto w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami na około 30 min. Potem wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego przestygnięcia. Zimny umieść w lodówce i tam przechowuj aż do podania.
Smacznego!
- 330g mąki pszennej typ 500-650. - 160g masła (zimne) lub (od biedy) margaryny - 30g cukru - 10-15g cukru waniliowego przygotowanego w TM - 3 żółtka - płaska łyżeczka proszku do pieczenia - mała szczypta soli ---------- - dodatkowo 2 łyżeczki kakao do wierzchniej warstwy
Dodatki: - brzoskwinie z puszki (około 8 połówek owoców dobrze odsączonych z zalewy)
Składniki na masę jogurtową:
- 800g jogurtu (typ grecki), (można użyć też jogurt przygotowany w Thermomix) - 150-200g ugotowanych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia) - 15-20g cukru waniliowego przygotowanego w Thermomix - 2 łyżki mąki ziemniaczanej - 180g cukru - 80g masła (w temp. pokojowej) - 3 białka (oddzielnie wcześniej od żółtek) - mała szczypta soli
(opcjonalnie w zależności od rodzaju użytej tortownicy) - kasza manna i masło do natłuszczenia formy.
Przygotowanie w Thermomix
Przygotowanie ciasta 1) Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. 2) W naczyniu miksującym umieść: 330g mąki pszennej, 160g masła (zimne), 30g cukru, 10-15g cukru waniliowego, 3 żółtka, płaską łyżeczkę proszku do pieczenia, małą szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto ( 30 sek. | obr. 4-6). Wyrobione ciasto wyjmujemy z naczynia miksującego. Dzielimy na 2 równe części. Jedną częścią wylepiamy dno tortownicy (ok. 22-24 cm) lub blachy do pieczenia (ok. 18x27). Pozostałą część ciasta (plus to co ewentualnie zostanie z wylepiania spodu - umieszczamy ponownie w naczyniu miksującym. Dodajemy 2 łyżeczki kakao i dokładnie mieszamy. ( czas 15-20 sek. | obr. 4-5 ). Dobrze wymieszane ciasto wyjmujemy z naczynia miksującego, umieszczamy w miseczce. Użyjemy je do wierzchniej części ciasta. 3) Tortownicę z ciastem na dnie umieść w rozgrzanym piekarniku. Wypiekamy 12 minut , 180 stopni C. 4) Brzoskwinie odsączamy z zalewy (można też je lekko osuszyć np. ręcznikiem papierowym). Kroimy na kawałki około 2 cm. i układamy na całej powierzchni ciasta w formie. (Brzoskwinie można zastąpić innymi owocami: np. maliny czy borówki). 6) Przechodzimy do przygotowania masy jogurtowej. Naczynia miksującego nie trzeba myć po poprzednich czynnościach. 7) W naczyniu miksującym umieszczamy: 800g jogurtu, 150-200g ugotowanych ziemniaków, 15-20g cukru waniliowego, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 180g cukru, 80g masła, 3 białka z jajek ( 1 min. | obr.4-5 ) Otwórz naczynie, kopystką zgarnij masę z brzegów naczynia miksującego. Miksujemy dalej na gładką masę jogurtową (będzie prawie płynna) ( 1,5 min. | obr. 6 ). 8) Masę delikatnie przelej do formy z ciastem i brzoskwiniami. Tak aby brzoskwinie nie wypływały na wierzch. 9) Pozostałą częścią ciasta posypujemy górę naszego wypieku, rozkruszając jeżeli podczas wyrabiania nie utworzyły się bryłki samoistnie. 8) Ciasto umieszczamy w rozgrzanym do 180 stopni C piekarniku i pieczemy około 60 minut. Po tym czasie wyłącz pieczenie i pozostaw ciasto w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami na około 30 min. Potem wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego przestygnięcia. Zimny umieść w lodówce i tam przechowuj aż do podania.
Smacznego!