Zupa krem z krewetek

Składniki na zupę:

- 3 ząbki czosnku - 1 średnia czerwona cebula (przecięta na pół) - imbir świeży (ok. 2 cm oczyszczonego korzenia imbiru) - 30g oleju rzepakowego - ok. 300g średnich krewetek, oczyszczonych z pancerzyków i rozmrożonych - 150g obranych batatów, pokrojonych w plastry 0,5-1cm - 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne - 1/3 łyżeczki kurkumy - 1/3 łyżeczki proszku z suszonych grzybów - 400g mleka kokosowego z puszki - ok. 250g wody - 2 łyżeczki pasty bulionu drobiowego - 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego - 50-60g serka topionego śmietankowego - 12-16 szt. średnich krewetek, oczyszczonych z pancerzyków, rozmrożonych (będą w całości w zupie) - 2 łyżki posiekanej natki pietruszki - 1 łyżka soku z limonki - (opcjonalnie) pikantna papryka do smaku.

Do dekoracji:

- natka pietruszki

Do podania z zupą:

- czosnkowe grzanki

Przygotowanie w Thermomix

Przygotowanie zupy

1) W naczyniu miksującym umieść 3 ząbki czosnku, czerwoną cebulę przekrojoną na pół i 2cm oczyszczonego korzenia imbiru. Rozdrabniamy (3 sek. | obr. 5) Kopystką zgarniamy rozdrobnione składniki. Dodajemy 30g oleju rzepakowego i oczyszczone krewetki (ok.300g). Podgrzewamy. (3 min. | temp. 120 stopni C)
2) Dodajemy do naczynia miksującego batata w plastrach, 1/3 łyżeczki pieprzy cayenne, 1/3 łyżeczki kurkumy, 1/3 łyżeczki proszku z suszonych grzybów, 400g mleka kokosowego z puszki, 250g wody, 2 łyżeczki pasty bulionu drobiowego, 1 łyżeczkę ciemnego sosu sojowego. ( 15 min. | temp. 90 stopni C | obr. 1 )
3) Dodajemy 50-60g topionego serka śmietankowego. Całość miksujemy stopniowo zwiększając obroty. (30 sek. | obr. stopniowo zwiększane od 4 do 9).
4) Dodajemy pozostałe oczyszczone krewetki (12-16 sztuk) i natkę pietruszki, a pod koniec gotowania dodajemy łyżkę soku z limonki. (5 min. | temp. 90 stopni C | obr. wsteczne 1).

Jak podać...

Gotową zupę można wzbogacić dodając jej ostrości (przyprawiając pikantną papryką). Zupę podajemy bezpośrednio po przygotowaniu w towarzystwie grzanek czosnkowych. Do dekoracji można użyć natkę pietruszki.
Smacznego!

Wskazówki

# Proszek grzybowy powstaje przez dokładne rozdrobnienie suszonych grzybów (bez namaczania). Doskonała przyprawa do wielu potraw. Przechowywać można w szczelnie zamykanym pojemniku i używać przez wiele miesięcy.
# Zupa w smaku powstaje lekko słodka i lekko pikantna. Jeżeli preferujesz pikantniejsze klimaty dodaj papryczkę chili.
# Czosnkowe grzanki przygotujesz bardzo szybko krojąc bułkę na plastry ok. 1 cm nacierając je czosnkiem i oliwą. Później wystarczy na 3 min. przed podaniem włożyć do rozgrzanego piekarnika najlepiej z funkcją "grill". Przygotują się w kilka chwil.