Bułeczki Mr Ziarenko
Popularne frazy: Bułki, bulki, pieczywo, bułeczki, kanapki dekoracyjne przepisy, Thermomix bułeczki, bułeczki, piknik, śniadanie, domowe pieczywo
🌍 Wybierz język:
Składniki:
Ciasto na bułeczki:
- 300g kefiru - 25 g drożdży świeżych - szczypta cukru - 2 łyżki aktywnego naturalnego zakwasu żytniego (opcjonalnie - doskonale poprawia strukturę i smak bułeczek) - 20-30g oliwy z oliwek (+dodatkowa ilość ok. 2-3 łyżki do smarowania przed pieczeniem) - 560g mąki pszennej typ 550 lub orkiszowej - 100g ziaren słonecznika (podprażone na patelni) - 50g ziaren dyni (podprażone na patelni) - 5g soli
Roztwór do smarowania:
- oliwa z oliwek - podprażone ziarna słonecznika
Przygotowanie ciasta na bułki
W naczyniu miksującym umieść wszystkie składniki na ciasto w podanej w przepisie kolejności. (Obroty 6, czas 30 sek., dalej czas 2-3 min. obroty interwał) - wyrabiamy ciasto.
Wyrobione ciasto umieszczamy w miseczce i przykrywamy ściereczką na 15-20 min.
Ciasto wyjmujemy z miseczki i formujemy z niego rulon. Rozcinamy na 24 części i wytaczamy z nich zgrabne bułeczki.
Każdą uformowaną bułeczkę od spodu odciskamy w słoneczniku i układamy na blaszce do pieczenia zachowując odległość. Smarujemy oliwą z oliwek. Ziarna słonecznikowe dodadzą sporo aromatu bułeczkom, a przy okazji łatwiej bułeczki będą odchodzić od blachy po upieczeniu.
Tak przygotowane bułeczki umieszczamy w piekarniku (temp. mniej niż 50 stopni i pozostawiamy do wyrośnięcia w tej temperaturze przez ok. 20-25 min. Po tym czasie podkręcamy temperaturę do 180stopni - pieczemy bułki jeszcze ok. 17-18 min. aż się zarumienią.
WSKAZÓWKI:
Bułeczki doskonale smakują zarówno na słodko jak i na słono. Wielkość i ilość możesz swobodnie dopasować do swoich preferencji.
Na kanapkach śmiało możesz też wykorzystać kiełki (cebuli, lucerny, kozieradki, brokuła, rzodkiewki). Będą się komponować doskonale.
Ciasto na bułeczki:
- 300g kefiru - 25 g drożdży świeżych - szczypta cukru - 2 łyżki aktywnego naturalnego zakwasu żytniego (opcjonalnie - doskonale poprawia strukturę i smak bułeczek) - 20-30g oliwy z oliwek (+dodatkowa ilość ok. 2-3 łyżki do smarowania przed pieczeniem) - 560g mąki pszennej typ 550 lub orkiszowej - 100g ziaren słonecznika (podprażone na patelni) - 50g ziaren dyni (podprażone na patelni) - 5g soli
Roztwór do smarowania:
- oliwa z oliwek - podprażone ziarna słonecznika
Przygotowanie w Thermomix
Przygotowanie ciasta na bułki
W naczyniu miksującym umieść wszystkie składniki na ciasto w podanej w przepisie kolejności. (Obroty 6, czas 30 sek., dalej czas 2-3 min. obroty interwał) - wyrabiamy ciasto.
Wyrobione ciasto umieszczamy w miseczce i przykrywamy ściereczką na 15-20 min.
Ciasto wyjmujemy z miseczki i formujemy z niego rulon. Rozcinamy na 24 części i wytaczamy z nich zgrabne bułeczki.
Każdą uformowaną bułeczkę od spodu odciskamy w słoneczniku i układamy na blaszce do pieczenia zachowując odległość. Smarujemy oliwą z oliwek. Ziarna słonecznikowe dodadzą sporo aromatu bułeczkom, a przy okazji łatwiej bułeczki będą odchodzić od blachy po upieczeniu.
Tak przygotowane bułeczki umieszczamy w piekarniku (temp. mniej niż 50 stopni i pozostawiamy do wyrośnięcia w tej temperaturze przez ok. 20-25 min. Po tym czasie podkręcamy temperaturę do 180stopni - pieczemy bułki jeszcze ok. 17-18 min. aż się zarumienią.
WSKAZÓWKI:
Bułeczki doskonale smakują zarówno na słodko jak i na słono. Wielkość i ilość możesz swobodnie dopasować do swoich preferencji.
Na kanapkach śmiało możesz też wykorzystać kiełki (cebuli, lucerny, kozieradki, brokuła, rzodkiewki). Będą się komponować doskonale.