Bułeczki Mr Ziarenko
- 300g kefiru
- 25 g drożdży świeżych
- szczypta cukru
- 2 łyżki aktywnego naturalnego zakwasu żytniego (opcjonalnie - doskonale poprawia strukturę i smak bułeczek)
- 20-30g oliwy z oliwek (+dodatkowa ilość ok. 2-3 łyżki do smarowania przed pieczeniem)
- 560g mąki pszennej typ 550 lub orkiszowej
- 100g ziaren słonecznika (podprażone na patelni)
- 50g ziaren dyni (podprażone na patelni)
- 5g soli
Roztwór do smarowania:
- oliwa z oliwek
- podprażone ziarna słonecznika
🥗 Składniki
Ciasto na bułki.
W naczyniu miksującym umieść wszystkie składniki na ciasto w podanej w przepisie kolejności. (Obroty 6, czas 30 sek., dalej czas 2-3 min. obroty interwał) - wyrabiamy ciasto.
Wyrobione ciasto umieszczamy w miseczce i przykrywamy ściereczką na 15-20 min.
Ciasto wyjmujemy z miseczki i formujemy z niego rulon. Rozcinamy na 24 części i wytaczamy z nich zgrabne bułeczki.
Każdą uformowaną bułeczkę od spodu odciskamy w słoneczniku i układamy na blaszce do pieczenia zachowując odległość. Smarujemy oliwą z oliwek.
Ziarna słonecznikowe dodadzą sporo aromatu bułeczkom, a przy okazji łatwiej bułeczki będą odchodzić od blachy po upieczeniu.
Tak przygotowane bułeczki umieszczamy w piekarniku (temp. mniej niż 50 stopni i pozostawiamy do wyrośnięcia w tej temperaturze przez ok. 20-25 min. Po tym czasie podkręcamy temperaturę do 180stopni - pieczemy bułki jeszcze ok. 17-18 min. aż się zarumienią.
W naczyniu miksującym umieść wszystkie składniki na ciasto w podanej w przepisie kolejności. (Obroty 6, czas 30 sek., dalej czas 2-3 min. obroty interwał) - wyrabiamy ciasto.
Wyrobione ciasto umieszczamy w miseczce i przykrywamy ściereczką na 15-20 min.
Ciasto wyjmujemy z miseczki i formujemy z niego rulon. Rozcinamy na 24 części i wytaczamy z nich zgrabne bułeczki.
Każdą uformowaną bułeczkę od spodu odciskamy w słoneczniku i układamy na blaszce do pieczenia zachowując odległość. Smarujemy oliwą z oliwek.
Ziarna słonecznikowe dodadzą sporo aromatu bułeczkom, a przy okazji łatwiej bułeczki będą odchodzić od blachy po upieczeniu.
Tak przygotowane bułeczki umieszczamy w piekarniku (temp. mniej niż 50 stopni i pozostawiamy do wyrośnięcia w tej temperaturze przez ok. 20-25 min. Po tym czasie podkręcamy temperaturę do 180stopni - pieczemy bułki jeszcze ok. 17-18 min. aż się zarumienią.
👨🍳 Przygotowanie
WSKAZÓWKI:
Bułeczki doskonale smakują zarówno na słodko jak i na słono. Wielkość i ilość możesz swobodnie dopasować do swoich preferencji.
Na kanapkach śmiało możesz też wykorzystać kiełki (cebuli, lucerny, kozieradki, brokuła, rzodkiewki) . Będą się komponować doskonale.
Bułeczki doskonale smakują zarówno na słodko jak i na słono. Wielkość i ilość możesz swobodnie dopasować do swoich preferencji.
Na kanapkach śmiało możesz też wykorzystać kiełki (cebuli, lucerny, kozieradki, brokuła, rzodkiewki) . Będą się komponować doskonale.