Bułeczki i bułeczki w stylu włoskim

Przygotowanie w Thermomix

Przygotowanie ciasta na bułki

W naczyniu miksującym umieść wszystkie składniki na ciasto w podanej w przepisie kolejności. (Obroty 6, czas 30 sek., dalej czas 2-3 min. obroty interwał) - wyrabiamy ciasto.



Wyrobione ciasto umieszczamy w miseczce i przykrywamy ściereczką na 15-30 min.

Ciasto na bułeczki:

- 300g mleka
- 30 g drożdży świeżych
- szczypta cukru
- 20-30g oliwy z oliwek
- 630g mąki pszennej typ 00 (lub innej pszennej typ 400-650)
- 5g soli
- 3 łyżki aktywnego naturalnego zakwasu żytniego (opcjonalnie aczkolwiek warto - doskonale poprawia strukturę i smak bułeczek)





Roztwór do smarowania i posypka:

- 1 rozbite jajko do smarowania bułeczek
- 1 łyżka tartego sera (np. Grana padano)
- 1 łyżka zioła mieszanka włoska (doskonale sprawdza się Słoik Natury - świetnie dobrane mieszanki ziół)