Jego wysokość czekoladowo-cukiniowy
Nie dajcie się zwieść nazwie. To nie jest „zdrowe ciasto z cukinią”, które trzeba jeść z poczucia obowiązku. To porządne, mocno czekoladowe ciasto, wilgotne, miękkie i pełne intensywnego smaku gorzkiej czekolady.
A cukinia? Robi tutaj swoją małą magię. Nie dominuje smakiem, ale sprawia, że ciasto pozostaje przyjemnie wilgotne i długo zachowuje świeżość.
Do środka trafia prawdziwa gorzka czekolada, kakao, masło, odrobina oleju i kwaśna śmietana, a na koniec całość wieńczy jeszcze czekoladowa polewa. Trudno się dziwić, że znika z talerza szybciej, niż można się spodziewać.
A cukinia? Robi tutaj swoją małą magię. Nie dominuje smakiem, ale sprawia, że ciasto pozostaje przyjemnie wilgotne i długo zachowuje świeżość.
Do środka trafia prawdziwa gorzka czekolada, kakao, masło, odrobina oleju i kwaśna śmietana, a na koniec całość wieńczy jeszcze czekoladowa polewa. Trudno się dziwić, że znika z talerza szybciej, niż można się spodziewać.
🥗 Składniki
Ciasto czekoladowo-cukiniowe:
- 50g prawdziwej gorzkiej czekolady
- 350g cukinii oczyszczonej z pestek i skóry
- 250g cukru (cukier puder)
- 120g masła w temp. pokojowej
- pół szklanki oleju (110 g)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 jajka
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- mała szczypta soli
- 300g mąki pszennej
- 150g śmietany kwaśnej
- 60g kakao
Polewa
- 100g czekolady gorzkiej
- 40g masła
Zobacz też ...
- 50g prawdziwej gorzkiej czekolady
- 350g cukinii oczyszczonej z pestek i skóry
- 250g cukru (cukier puder)
- 120g masła w temp. pokojowej
- pół szklanki oleju (110 g)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 jajka
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- mała szczypta soli
- 300g mąki pszennej
- 150g śmietany kwaśnej
- 60g kakao
Polewa
- 100g czekolady gorzkiej
- 40g masła
Zobacz też ...
👨🍳 Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik to 160 stopni.
Cukinię obierz ze skóry i oczyść dokładnie z pestek. Zetrzyj ją tarce lub rozdrobnij blenderem.
Dalej rozpoczynamy ucieranie (cukier + masło) Gdy konsystencja przypominać już będzie krem dodajemy kolejne składniki. Stopniowo dodajemy olej ciągle ucierając. Dalej dodajemy jajka. Jeszcze chwilę ucieramy i dodajemy kolejne składniki - mąka, soda oczyszczona, proszek do pieczenia, szczyptę soli i śmietanę. Na koniec kakao i startą czekoladę na tarce (50g).
Przelewamy ciasto do przygotowanej formy (ok. 18x24cm) wyścielonej papierem do pieczenia. Umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni. Pieczemy z termoobiegiem do "suchego patyczka" (ok. 40-45 minut).
W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z masłem aby powstała polewa. Po przestudzeniu ciasta polej je polewą czekoladową. Wykonaj dekorację np. z owoców kandyzowanych.
1. Rozgrzej piekarnik to 160 stopni.
2. Do suchego naczynia miksującego wrzuć kostki czekolady (5 sek. obroty turbo). Wyjmij je do miseczki - przydadzą się na końcu przygotowania ciasta.
3. Do naczynia miksującego wrzuć oczyszczoną z pestek i obraną ze skórki cukinię, pokrojoną w połowy talarków (patrz foto). Rozdrobnij - (3 sek.| obr.5. Przełóż do miski.
4. Umyj i osusz ręcznikiem papierowym naczynie miksujące.
Przystępujemy do mielenia cukru na cukier puder. Umieść cukier kryształ w naczyniu - (15 sek. | obr. Turbo
5. Przy pomocy kopystki zgarnij cukier ze ścianek naczynia miksującego, dodaj masło pokrojone w kostkę - rozpocznij ucieranie (1,5 min. | obr. 4 do 6
6. Załóż motylek. Stopniowo mieszając dodaj olej. Dalej wbij jajka i nadal mieszaj. czas ok. 2 min. obr. 3,5.
7. Wyjmij motylek. Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i śmietanę, szczyptę soli - (30 sek. |obr. 4
8. Na koniec dodaj kakao, rozdrobnioną czekoladę i cukinię - (30 sek.| obr. 4
9. Ciasto wlej na blachę do pieczenia (wymiary ok. 18cm x 24cm) wyłożonej od spodu papierem do pieczenia.
10. Pieczemy 40-45min w temp. 160 stopni C (lub do suchego patyczka).
Cukinię obierz ze skóry i oczyść dokładnie z pestek. Zetrzyj ją tarce lub rozdrobnij blenderem.
Dalej rozpoczynamy ucieranie (cukier + masło) Gdy konsystencja przypominać już będzie krem dodajemy kolejne składniki. Stopniowo dodajemy olej ciągle ucierając. Dalej dodajemy jajka. Jeszcze chwilę ucieramy i dodajemy kolejne składniki - mąka, soda oczyszczona, proszek do pieczenia, szczyptę soli i śmietanę. Na koniec kakao i startą czekoladę na tarce (50g).
Przelewamy ciasto do przygotowanej formy (ok. 18x24cm) wyścielonej papierem do pieczenia. Umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni. Pieczemy z termoobiegiem do "suchego patyczka" (ok. 40-45 minut).
W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z masłem aby powstała polewa. Po przestudzeniu ciasta polej je polewą czekoladową. Wykonaj dekorację np. z owoców kandyzowanych.
1. Rozgrzej piekarnik to 160 stopni.
2. Do suchego naczynia miksującego wrzuć kostki czekolady (5 sek. obroty turbo). Wyjmij je do miseczki - przydadzą się na końcu przygotowania ciasta.
3. Do naczynia miksującego wrzuć oczyszczoną z pestek i obraną ze skórki cukinię, pokrojoną w połowy talarków (patrz foto). Rozdrobnij - (3 sek.| obr.5. Przełóż do miski.
4. Umyj i osusz ręcznikiem papierowym naczynie miksujące.
Przystępujemy do mielenia cukru na cukier puder. Umieść cukier kryształ w naczyniu - (15 sek. | obr. Turbo
5. Przy pomocy kopystki zgarnij cukier ze ścianek naczynia miksującego, dodaj masło pokrojone w kostkę - rozpocznij ucieranie (1,5 min. | obr. 4 do 6
6. Załóż motylek. Stopniowo mieszając dodaj olej. Dalej wbij jajka i nadal mieszaj. czas ok. 2 min. obr. 3,5.
7. Wyjmij motylek. Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i śmietanę, szczyptę soli - (30 sek. |obr. 4
8. Na koniec dodaj kakao, rozdrobnioną czekoladę i cukinię - (30 sek.| obr. 4
9. Ciasto wlej na blachę do pieczenia (wymiary ok. 18cm x 24cm) wyłożonej od spodu papierem do pieczenia.
10. Pieczemy 40-45min w temp. 160 stopni C (lub do suchego patyczka).
💡 Wskazówki
Mały trik - jeżeli chcecie uzyskać jeszcze bardziej intensywny czekoladowy charakter, wybierzcie dobrej jakości gorzką czekoladę i kakao. To właśnie one budują smak tego ciasta.
A cukinii naprawdę nie trzeba się obawiać. Po upieczeniu nikt nie będzie pytał: „gdzie jest cukinia?”. Raczej padnie pytanie: "Możesz podać jeszcze kawałek?"
Jego wysokość czekoladowo-cukiniowy – idealny na Twoją imprezkę! Na pewno będzie WOW!
I jest jeszcze jeden powód, dla którego warto go zapamiętać.
To świetny sposób na wykorzystanie cukinii w zupełnie nieoczywisty sposób.
Bo cukinia nie musi kończyć jako leczo, placki czy dodatek do obiadu. Czasami jej najlepszym przeznaczeniem jest… po prostu zanurzenie jej w czekoladzie.
A cukinii naprawdę nie trzeba się obawiać. Po upieczeniu nikt nie będzie pytał: „gdzie jest cukinia?”. Raczej padnie pytanie: "Możesz podać jeszcze kawałek?"
Jego wysokość czekoladowo-cukiniowy – idealny na Twoją imprezkę! Na pewno będzie WOW!
I jest jeszcze jeden powód, dla którego warto go zapamiętać.
To świetny sposób na wykorzystanie cukinii w zupełnie nieoczywisty sposób.
Bo cukinia nie musi kończyć jako leczo, placki czy dodatek do obiadu. Czasami jej najlepszym przeznaczeniem jest… po prostu zanurzenie jej w czekoladzie.
Smacznego!
Masz pytanie o ten przepis?
Napisz do mnie, chętnie pomogę! 🙂Galeria zdjęć:
