Mleczna kanapka a'la Kinder - miękka, puchata i absolutnie obłędna
Najpierw biszkopt - cienki, elastyczny, kakaowy, taki który po upieczeniu wygląda jak miękka gąbka gotowa otulić krem. W Thermomixie masa jajeczna ubija się na jasną, puszystą chmurę, która już po chwili zamienia się w ciasto o idealnej sprężystości. Pachnie kakao, wanilią i tym cudownym ciepłem, które unosi się z piekarnika, kiedy dzieje się magia.
To deser, który znika szybciej, niż zdążysz powiedzieć „kto chce dokładkę”.
Lekki, delikatny, a jednocześnie pełen smaku.
Śmietanka ubita na sztywno, mascarpone chłodne i gęste jak poranna mgła, mleko skondensowane z miodem dające ten charakterystyczny "kinderowy" posmak... wszystko łączy się w jedwabistą masę, która aż prosi, żeby ją rozsmarować grubą warstwą.
To ciasto to powrót do smaków dzieciństwa... tylko w wersji luksus TM.
To deser, który znika szybciej, niż zdążysz powiedzieć „kto chce dokładkę”.
Lekki, delikatny, a jednocześnie pełen smaku.
Śmietanka ubita na sztywno, mascarpone chłodne i gęste jak poranna mgła, mleko skondensowane z miodem dające ten charakterystyczny "kinderowy" posmak... wszystko łączy się w jedwabistą masę, która aż prosi, żeby ją rozsmarować grubą warstwą.
To ciasto to powrót do smaków dzieciństwa... tylko w wersji luksus TM.
🥗 Składniki
Składniki (na 8-10 szt.):
- 3 jajka (L)
- 90 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 80 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 20 g oleju (lub roztopionego masła)
Tu wchodzi krem - i tu zaczyna się prawdziwa rozpusta.
Krem
- 250 g śmietanki 36% (mocno schłodzonej)
- 250 g mascarpone (schłodzone)
- 60–80 g mleka skondensowanego słodzonego (wg smaku)
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie - daje „Kinderowy” posmak)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 3 jajka (L)
- 90 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 80 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 20 g oleju (lub roztopionego masła)
Tu wchodzi krem - i tu zaczyna się prawdziwa rozpusta.
Krem
- 250 g śmietanki 36% (mocno schłodzonej)
- 250 g mascarpone (schłodzone)
- 60–80 g mleka skondensowanego słodzonego (wg smaku)
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie - daje „Kinderowy” posmak)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki soku z cytryny
👨🍳 Przygotowanie
1. Jajka + cukier + wanilia (5 min / 37°C / obr. 3,5 )
2. Potem jeszcze (ok. 5 min / obr. 3,5 (bez temperatury))
3. Dodaj mąkę + kakao + proszek + sól ( 10 s / obr. 3)
4. Dodaj olej (10 s / obr. 2)
5. Piecz na dużej blasze wyłożonej papierem: 180°C góra-dół ok. 10–12 min
(ma być sprężysty, nie przesusz!)
6. Wystudź, przekrój na 2 równe płaty.
Przygotowanie kremu
1. Załóż motylek. Zimną śmietanę 30% (obr. 3.5 do momentu ubicia. Zaglądaj! Zwykle to 40-90 sek).
2. Dodaj mascarpone + mleko skondensowane + cukier waniliowy + miód + sok z cytryny (20–30 s / obr. 2.5)
3. Krem przełóż na jeden płat biszkoptu, przykryj drugim.
4. Schłódź min. 2–3 godz. w lodówce.
2. Potem jeszcze (ok. 5 min / obr. 3,5 (bez temperatury))
3. Dodaj mąkę + kakao + proszek + sól ( 10 s / obr. 3)
4. Dodaj olej (10 s / obr. 2)
5. Piecz na dużej blasze wyłożonej papierem: 180°C góra-dół ok. 10–12 min
(ma być sprężysty, nie przesusz!)
6. Wystudź, przekrój na 2 równe płaty.
Przygotowanie kremu
1. Załóż motylek. Zimną śmietanę 30% (obr. 3.5 do momentu ubicia. Zaglądaj! Zwykle to 40-90 sek).
2. Dodaj mascarpone + mleko skondensowane + cukier waniliowy + miód + sok z cytryny (20–30 s / obr. 2.5)
3. Krem przełóż na jeden płat biszkoptu, przykryj drugim.
4. Schłódź min. 2–3 godz. w lodówce.
Smacznego!
