CzekoLAdoWA
🥗 Składniki
Ciasto:
- 200 g czekolady 70%-owej
- 100 g masła
- 3 jajka kurze (rozmiar L)
- 100 gram cukru kryształu
- mała szczypta soli
- 30g mąki pszennej
Opcjonalnie: można dodać element smakowy w postaci ostrej papryki lub kardamonu (niewielka ilość)
Do dekoracji:
- cukier puder
- listki mięty
Zobacz też: więcej
- 200 g czekolady 70%-owej
- 100 g masła
- 3 jajka kurze (rozmiar L)
- 100 gram cukru kryształu
- mała szczypta soli
- 30g mąki pszennej
Opcjonalnie: można dodać element smakowy w postaci ostrej papryki lub kardamonu (niewielka ilość)
Do dekoracji:
- cukier puder
- listki mięty
Zobacz też: więcej
👨🍳 Przygotowanie
Przygotowanie w Thermomix-ie:
Uruchom piekarnik aby rozgrzał się do 200 stopni C. Na kuchence na małym ogniu ustaw mały garnek, wlej do niego ok. 0,5 l wody. Na garnku umieść metalową miseczkę. W miseczce umieść masło i czekoladę, aby się rozpuściły.
W tym czasie umieść w naczyniu miksującym motylek. Do naczynia wbij 3 całe jajka i dodaj 100g cukru (Czas 5 minut, temp. 37 stopni C, obroty 3,5) - ucieramy jajka z cukrem.
W czasie, gdy jajka będą się ucierać na puszysty kogiel mogiel, rozpuszczoną czekoladę z masłem zdejmij z ognia, aby nieco przestygła.
Przygotuj też 4 foremki (kokilki) - (patrz wskazówki na końcu przepisu).
Kiedy już mamy ubite jajka (puszysty kogiel mogiel) do naczynia miksującego dodajemy mąkę pszenną (30g), małą szczyptę soli i oraz opcjonalnie wybraną przyprawę. Dalej dodajemy całą rozpuszczoną czekoladę z masłem.
Ustawiamy (obroty poziom 2) i wykonujemy mieszanie składników.
Kiedy składniki połączą się dokładnie (czas ok. 15-20 sek.) wyłącz Thermomix, wyjmij motylek i pomagając sobie kopystką przelej / rozdziel ciasto do czterech foremek (kokilek), tak aby wypełniły je na 3/4 wysokości.
Tak przygotowane umieść w rozgrzanym do 200 stopni C piekarniku. Czas pieczenia 10-12 minut. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i odczekaj 3-5 min.
Desery delikatnie odcinamy od brzegów kokilek i wybijamy z foremek. Dekorujemy i podajemy najlepiej od razu po wyjęciu z foremek -> efekt płynnej czekolady w środku.
Wskazówki
# Aby desery wyszły bez problemu z foremek przed wlaniem ciasta wysmaruj je dokładnie masłem a na dnie foremek umieść koła z papieru do pieczenia. Tak przygotowana foremka sprawi, że wyjmiesz deser nie uszkadzając go bez najmniejszych problemów.
# Aby wyjąć deser z foremki przykryj go talerzykiem deserowym, odwróć i potrząśnij kilka razy. Po podniesieniu foremki deser sam wyskoczy z niej.
# Aby uzyskać efekt płynnej czekolady (lawy) wylewającej się po przecięciu koniecznie podaj deser zaraz po wyjęciu z foremek. Późniejsze podanie nie ujmuje niczego w smaku - czekolada będzie tylko nieco mniej płynna.
Smacznego!
Uruchom piekarnik aby rozgrzał się do 200 stopni C. Na kuchence na małym ogniu ustaw mały garnek, wlej do niego ok. 0,5 l wody. Na garnku umieść metalową miseczkę. W miseczce umieść masło i czekoladę, aby się rozpuściły.
W tym czasie umieść w naczyniu miksującym motylek. Do naczynia wbij 3 całe jajka i dodaj 100g cukru (Czas 5 minut, temp. 37 stopni C, obroty 3,5) - ucieramy jajka z cukrem.
W czasie, gdy jajka będą się ucierać na puszysty kogiel mogiel, rozpuszczoną czekoladę z masłem zdejmij z ognia, aby nieco przestygła.
Przygotuj też 4 foremki (kokilki) - (patrz wskazówki na końcu przepisu).
Kiedy już mamy ubite jajka (puszysty kogiel mogiel) do naczynia miksującego dodajemy mąkę pszenną (30g), małą szczyptę soli i oraz opcjonalnie wybraną przyprawę. Dalej dodajemy całą rozpuszczoną czekoladę z masłem.
Ustawiamy (obroty poziom 2) i wykonujemy mieszanie składników.
Kiedy składniki połączą się dokładnie (czas ok. 15-20 sek.) wyłącz Thermomix, wyjmij motylek i pomagając sobie kopystką przelej / rozdziel ciasto do czterech foremek (kokilek), tak aby wypełniły je na 3/4 wysokości.
Tak przygotowane umieść w rozgrzanym do 200 stopni C piekarniku. Czas pieczenia 10-12 minut. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i odczekaj 3-5 min.
Desery delikatnie odcinamy od brzegów kokilek i wybijamy z foremek. Dekorujemy i podajemy najlepiej od razu po wyjęciu z foremek -> efekt płynnej czekolady w środku.
Wskazówki
# Aby desery wyszły bez problemu z foremek przed wlaniem ciasta wysmaruj je dokładnie masłem a na dnie foremek umieść koła z papieru do pieczenia. Tak przygotowana foremka sprawi, że wyjmiesz deser nie uszkadzając go bez najmniejszych problemów.
# Aby wyjąć deser z foremki przykryj go talerzykiem deserowym, odwróć i potrząśnij kilka razy. Po podniesieniu foremki deser sam wyskoczy z niej.
# Aby uzyskać efekt płynnej czekolady (lawy) wylewającej się po przecięciu koniecznie podaj deser zaraz po wyjęciu z foremek. Późniejsze podanie nie ujmuje niczego w smaku - czekolada będzie tylko nieco mniej płynna.
Smacznego!